Dès sa création voici 17 ans, le concours national des bœufs de Pâques de Baraqueville est devenu la vitrine de la qualité de l’élevage bovin aveyronnais avec le souci constant de valoriser toute la filière depuis les producteurs jusqu’aux consommateurs en passant par les négociants, les chevillards, les bouchers, la grande distribution. Depuis, des innovations constantes lui ont permis d’accroître sa dimension nationale, les acquéreurs, venant ici en quelque sorte «faire leur marché» juste avant Pâques, étant sûrs de trouver des animaux de qualité exceptionnelle. La philosophie reste la même depuis toutes ces années : de l’éleveur à la vente, que du local !
Ce concours a été reconnu par la Fédération Nationale des Concours d’Animaux de Boucherie en 2004 pour la qualité des animaux présentés et les animations générées autour de cette manifestation. Celui-ci a lieu tous les ans, 15 jours avant le jour de Pâques.
Le concours 2015 a eu lieu les 20 et 21 Mars, et Viandes Occitanes était bien présent comme c’est le cas depuis plusieurs années. De nombreux clients ont assisté à cette journée en compagnie des représentants de Viandes Occitanes (M.AUDIN JF, M. ISSOLAN JP, M.ASTOUL B). Au total, ce sont 21 vaches primées qui ont été achetées par Viandes Occitanes à l’occasion du concours de Pâques de Baraqueville 2015. Ces animaux seront ensuite servis à un panel de clients de la région.
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